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據(jù)媒體報道：近日，20億只東方田鼠大鬧洞庭湖區(qū)，引發(fā)沿岸22個縣市爆發(fā)人鼠大戰(zhàn)勝負未分，湖南鼠患爆發(fā)之后，當(dāng)?shù)貋y躥的山鼠、田鼠被人捕捉后連夜運抵廣東流入野味市場，番禺、肇慶、東莞、南海等地鼠宴亦隨之卷土重來。

  民間一直流傳著“吃一鼠，當(dāng)三雞”的說法，田鼠生活在農(nóng)田鄉(xiāng)村，它們靠吃稻谷、玉米等糧食作物來生長，鼠肉含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，甚至比豬肉的營養(yǎng)價值還要高很多，田鼠能煎、炒、蒸、炸、煮，還可以制成鼠干食用或者腌制，口味鮮美。但是食用田鼠也有危險性，田鼠也生活在下水道、污水溝等場所，可能會受到污染，食用田鼠可能造成鼠疫等疾病。

  老鼠是“四害”之一，它們不但偷吃糧食，而且還傳播許多疾病，傳播各種人畜共患疾病，能攜帶200余種病原體，其中能使人致病的有57種，危害人類的健康。由老鼠傳播的疾病主要有以下幾種：

  鼠疫：鼠疫是國際檢疫傳染病和我國法定傳染病的******個，是鼠疫桿菌引起的自然疫源性疾病，主要經(jīng)過帶菌的老鼠傳播。主要的表現(xiàn)是局部急性淋巴結(jié)炎，一般為單側(cè)，多在腹股溝，其次是腋下。局部淋巴結(jié)急起疼痛、腫大、變硬，1—2天后迅速加劇成腫塊，觸痛劇烈，常限制肢體活動，呈強迫體位。臨床上常伴有寒戰(zhàn)、高熱、出血傾向和休克等全身癥狀，死亡率很高。

  地方性斑疹傷寒：主要通過老鼠身上的鼠蚤傳播。另外，食入被病鼠尿、糞污染的食物也可受到感染。本病起病較急，體溫可高達39—40攝氏度，發(fā)熱期一般為9—14天。發(fā)病的第5天左右，部分患者在胸及腹部出現(xiàn)皮疹，24小時內(nèi)遍布背、肩、四肢等處。初起為粉紅色充血性斑疹，以后轉(zhuǎn)為暗紅色斑丘疹。

  流行性出血熱：臨床上以短期發(fā)熱，繼之出現(xiàn)休克、出血和急性腎功能衰竭等癥狀為特征。在我國流行的有兩型：野鼠型和家鼠型。人們接觸鼠類排泄物、分泌物后，經(jīng)損傷的皮膚和粘膜侵入人體。另外，鼠排泄物污染的塵埃，可經(jīng)呼吸道進入人體。典型的臨床表現(xiàn)是：頭痛、腰痛、眼眶痛，稱為“三痛”；面紅、勁部紅、上胸部紅，稱為“三紅”；發(fā)熱、出血、腎損害稱為“三主癥”。容易并發(fā)內(nèi)臟出血、肺水腫及中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病等。

  鉤端螺旋體病：多發(fā)生于水稻秋收或暴雨、洪水泛濫之后。癥狀表現(xiàn)為急性發(fā)熱與全身酸痛，以小腿腓腸肌和腰背疼痛較突出，肢體軟弱，甚至難以下床站立，重者可出現(xiàn)肺出血、黃疸、腎衰，甚至死亡。

  回歸熱：臨床上以短期發(fā)熱伴全身酸痛、肝、脾腫大等癥狀，其后熱退，出現(xiàn)無熱間歇期，數(shù)日后又開始發(fā)熱，如此反復(fù)發(fā)熱為特征，故名回歸熱。

  恙蟲病：主要流行于亞洲太平洋地區(qū)，以沿海島嶼為多發(fā)，多在農(nóng)忙和洪水期間發(fā)生流行，流行于夏季。臨床上以發(fā)熱、焦痂、潰瘍、淋巴結(jié)腫大及皮疹為特征，其中焦痂與潰瘍是本病的特征性表現(xiàn)，在腹股溝、肛周、會陰、外生殖器等較隱蔽的部位，可見外觀呈圓形或橢圓形焦黑色邊緣隆起的焦痂，痂皮脫落后中央凹陷成潰瘍，底部出現(xiàn)淡紅色肉芽創(chuàng)面。